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百年油坊

日期:2019-05-13 11:16:10     万博manbetx官网商网   编辑:张玲玲
导读:五月的初夏,陕西秦岭北麓凤凰山脚下,经过七代手艺人的守护,历经120余年,有一座纯手工榨油作坊——沣峪口老油坊。
  
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  油坊蒸胚现场

  

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  70多岁的高让让查看包坨

  

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  老油坊榨一次油要8个小时

  

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  高飞将成品油灌瓶

  

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  搬迁到新址的油坊全貌

  五月的初夏,陕西秦岭北麓凤凰山脚下,经过七代手艺人的守护,历经120余年,有一座纯手工榨油作坊——沣峪口老油坊。

  高飞,这个四十多岁的关中汉子,作为老油坊的第七代传人,放弃了求学之路,只为了能将这个民间手工榨油技艺的“活化石”传承下去。这种古法手工榨油的技艺,利用杠杆原理,需经过采集原料、磨胚、蒸胚、包坨、榨油、沉淀成油等多重工序而成。所榨出的菜籽油色泽澄亮、口感绵滑、味道清香,没有添加任何化学添加剂,保留了原有的天然营养成分。2008年,沣峪口老油坊被陕西省政府认定为省级非物质文化遗产保护项目。次年,高让让、高飞父子被省、市两级政府认定为陕西省非遗“老油坊榨油技艺代表性传承人”。如今已经70多岁的第六代传承人高让让说,现在的人都注重养生,这种手工榨出来的菜籽油非常受欢迎,现在这个老油坊的生产和销售他已经全部交给儿子高飞在打理。随着网络的发展,如今高家老油坊已经通过淘宝卖油。从一粒粒圆状颗粒转变成黄灿灿一滴滴的食用油,一滴油,吃的是营养,是味蕾的享受,更是百年手榨油人对中国传统技艺的坚守。来源:陕西传媒网-三秦都市报(文/图 记者 党运)


 


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