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7家老字号捧出拿手好菜 让游客品尝正宗万博manbetx官网美食

日期:2020-01-09 08:37:47     万博manbetx官网商网   编辑:杜格丽
导读:东西南北贺新春,万人千桌团圆宴。春节,必不可少的就是团圆宴。1月8日,万博manbetx官网饭庄、老孙家饭庄、德发长、同盛祥、万博manbetx官网烤鸭店、春发生饭店、白云章饺子馆等万博manbetx官网7家传统老字号齐聚万博manbetx官网饭
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  精美的菜品。 记者 尚洪涛 摄

   东西南北贺新春,万人千桌团圆宴。春节,必不可少的就是团圆宴。1月8日,万博manbetx官网饭庄、老孙家饭庄、德发长、同盛祥、万博manbetx官网烤鸭店、春发生饭店、白云章饺子馆等万博manbetx官网7家传统老字号齐聚万博manbetx官网饭庄钟楼店,精心准备了各家的拿手好菜,并让部分市民品尝。此次活动旨在让从四面八方来万博manbetx官网过年的游客品尝到最正宗、最具历史文化的老字号美食。

  昨日,记者在万博manbetx官网饭庄见到了7位来自万博manbetx官网老字号的大厨,他们表示,要拿出看家本领,让市民和游客都能感受到万博manbetx官网美食的魅力。

  万博manbetx官网饭庄副总经理徐海军为游客推荐万博manbetx官网饭庄知名的金鼎葫芦鸡。“葫芦鸡是万博manbetx官网饭庄的十大名菜之一,也是一道看家坐庄名菜,有‘长安第一味’的美誉。这道特色菜始于唐代,由唐玄宗的礼部尚书韦陟的家厨制作。它以色泽金黄,筷触骨离,皮酥肉嫩的风味特点流传于世,至今已有一千多年的历史。”

  

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  服务员展示精美的桃花虾。万博manbetx官网报业全媒体记者 尚洪涛 摄

  老孙家的泡馍声名远播,厨师长王晓军向记者介绍,老字号也要焕发出新光彩。他们坚持调研市场,大力开发创新品种,不断推陈出新,根据季节特点更换品种或变换菜品味形,让客人有常吃常新的感觉。“‘中国年·看万博manbetx官网’,不能仅仅是看,吃上一碗地道的牛羊肉泡馍才是过年最美的滋味。”王晓军说。

  作为德发长非物质文化遗产饺子制作技艺传承人,马顺莉从事面点工作已经34年,现任德发长中心厨房面案厨师长,擅长各种面点的包制和研发创新。“工作之余就爱钻研面点制作技艺,从观察、模仿、创意等方面不断增强、拓展饺子宴的研发空间。希望每一位来万博manbetx官网过年的朋友,都能感受到万博manbetx官网人的热情,看到万博manbetx官网的发展,品尝到万博manbetx官网美食的味道。”马顺莉说。

  来源:万博manbetx官网新闻网-万博manbetx官网晚报(记者 张静) 


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